La nostra particolare attenzione per la Qualità

Particolare importanza viene rivolta alla qualità ed al rispetto delle normative igienico-sanitarie, nonchè nel caso dei prodotti surgelati, alla catena del freddo. L'azienda ha ottenuto il riconoscimento di idoneità CE per la lavorazione e la commercializzazione dei prodotti ittici, secondo quanto previsto dal d.lgs. del 30/12/1992 n°531.

Ogni fase del processo di produzione e commercializzazione, dal ricevimento alla spedizione, viene monitorata e controllata secondo i principi del sistema HACCP attraverso le procedure previste dal Piano di Autocontrollo aziendale. Severi controlli sono posti alle merci in entrata anche dal punto di vista qualitativo, in questa fase infatti vengono prelevati dei campioni di merce per verificare: la percentuale di glassatura, nel caso dei prodotti surgelati, che deve rispettare i nostri standard aziendali, nonchè la pezzatura al fine di verificare la rispondenza con quanto dichiarato dal produttore in etichetta. Successivamente allo scongelamento, un campione di prodotto viene testato in cottura, presso la sala degustazione dell'azienda, al fine di verificarne sia la resa dopo la cottura, sia la bontà in termini di gusto.